饮食常识

这些常见的蔬菜竟都藏毒,你还敢吃吗

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果蔬是餐桌上的常客,一日三餐都少不了它们。很多人买果蔬的时候都把焦点放在是否有化学残留和是否激素催熟上,但是大家可能都忽略了,有些果蔬本身就自带天然毒素,如果你不能分辨它们,一旦误食量大就可能导致中毒。哪些果蔬含毒?这些“毒素”又藏在果蔬的哪些位置呢?

1、土豆

藏毒位置:土豆皮

毒素名称:茄碱(又称龙葵素)

中毒表现:喉咙有刺痒或灼热感,出现呕吐、腹泻等症状;还会常伴有头痛、头晕、轻度意识障碍,严重者出现昏迷和抽搐。

茄碱是一种弱碱性糖甙,主要存在于茎和叶中。正常情况下我们所吃的土豆所含有的茄碱很低,然而如果土豆已经开始发芽或者呈绿色,茄碱就会大量生成,远远超过安全食用的范围。所以发芽的土豆吃了很容易中毒。

有些人不愿意为了这一点芽而放弃整个土豆,于是他们就把生芽的地方挖掉,以为这样就能挖掉毒素。但实际上我们很难判断土豆发芽的程度和范围,所以为了安全起见,还是扔掉吧!

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