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山药豆的营养价值和山药差不多，都是可以起到补肺益气，健身延年，固肾益精，安神等效果的，山药豆的做法有很多，比如炸或是煮汤都可以，但是最好的选择就是冰糖山药豆，做法简单味道香甜，外面一层脆脆的糖，里面的山药豆绵绵的，想想都要流口水。
做法一
1.山药豆清洗干净，控干净水，待用。
2.用牙签把控干水的山药豆穿成串。
3.准备白砂糖待用。
4.锅加热，放入水，水开后放入白糖，炒成粘稠状。
5.放入准备好的山药豆串，滚一下，让山药豆上沾满糖糊。
6.取出放入面板，晾干后可以食用了。
做法二
1. 山药豆洗净后，大火煮开后，放蒸锅蒸十五分钟
2. 蒸好后的山药豆，用牙签串成串
3. 锅里放水和冰糖用小火熬化
4. 熬到起泡后，放入串好的山药豆串，滚一圈后拿出来放凉即可食用
5. 放凉后的山药豆串，味道不错喔
小贴士
喜欢甜点的可以多放点冰糖!
做法三
第一步：炒锅倒少许色拉油，放入冰糖，开小火慢慢地把冰糖熬化。这里有两点需要注意，一是必须使用小火，大火容易把冰糖烧焦，不仅颜色难看，还有苦味。二是在熬的过程中要不停的搅动，防止糊锅。为了保险起见，中途可以加少许水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。
其实，要想做出的冰糖山药豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空气马上变成脆脆的糖丝，这样做出的冰糖山药豆糖皮比较脆。如果实在没有这个把握，就退而求其次吧。
第二步：糖稀熬好以后，把串好的山药豆串放到糖稀里蘸满糖稀。蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆浇到山药豆上。
冰糖山药豆的做法，冰糖山药豆怎么做
第三步：把蘸满糖稀的山药豆串插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖浆凝固即可。
做法四
1.山药豆入高压锅 冒气后再蒸20分钟熟
2.蒸熟的山药豆用烧烤竹签串成串备用
3.平底锅500ml热水加200克冰糖 中火加热直到冰糖冒泡 用筷子能挑起糖丝换小火
4.准备一个铁盘抹上油 没有竹签也可以用牙签 把山药豆串放到熬好的糖泡里滚一圈然后放到铁盘上
5.铁盘放置阳台通风处大约20分钟 糖凝固后 拿起山药豆串装盘
6.不要做太多 吃一次做一次 开始享受儿时的美味吧
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