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红烧大排的做法,你会这样做吗?

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红烧大排这道菜的口感非常好,做这道菜需要猪肉、辣椒、腰果等食材,这是一道健康的美食,生活中很多人身体缺血,长期缺血会出现很多不适症状,而红烧大排这道菜具有非常好的补血和养血功效,如果想要做好这道菜,最好要学习下列方法。

一、红烧大排做法

简介 上海菜的特色是什么?浓油赤酱。本帮菜最广受欢迎的是哪一道?红烧大排。解馋过瘾、喷香扑鼻的懒人福利,金黄诱人的色泽,浇上浓郁的红烧汁,肉质嫩。

材料

猪大排块,葱姜蒜,红烧汁

做法

1、猪排肉洗净后用刀背拍一下;

2、平底锅刷一层大豆油,放入拍松的猪排肉煎至双面微黄;

3、锅中加入大排和200g水,倒入红烧汁和葱姜,煮至汁水粘稠即可。

二、红烧大排的做法

材料

大排800克,八角,陈皮,料酒,冰糖,鸡精,盐,葱,姜,油,干面粉

做法

1、大排两面用刀背敲薄,撒上干面粉,放油锅炸至两面焦黄捞出备用。

2、锅取少许油烧热,放入姜、八角、陈皮炒香,放入大排翻炒。

3、加入料酒、盐、水(超过大排就好),大火5分钟,转小火。

4、放入葱、冰糖,约40分钟后大火收汁即可出锅。

三、红烧大排怎么做

材料

大排、香叶、葱、老抽、水、糖、盐、鸡精、生粉。

做法

1、大排洗净,用刀背拍松入油锅炸,变色捞出。

2、炸过的大排两面拍一层生粉。

3、锅里放一勺油,放入大排翻炒几下加入两大碗水、老抽、糖、盐、鸡精、葱、香叶,加盖大火滚一会,改小火炖。

4、不时打开锅盖看下炖的情况,防止水烧干,等到汤水变得凝稠,大概有半碗水的样子就可盛盘了。

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