牛肉粒的做法，这样做出来最好吃了！

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牛肉不仅是大家常吃的一种肉品，还属于中药家族中的一员，这充分证明牛肉对身体健康是有好处的，比如牛肉所含的肌氨酸是任何食物都没法相比的，正因为如此，吃牛肉可以增长肌肉以及增强力量等，所以平时可以做牛肉粒来吃。

一、香芒牛肉粒

材料

牛里脊肉250g、芒果1个、青红椒各半个、红葱头1个、大蒜2瓣、番茄酱15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、盐少许

做法

1.牛肉洗净，切成1.5厘米方块的粒状，用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，再用少许油拌匀腌制10分钟；

2.将芒果横切出一半的果肉，用小刀在果肉上划十字花刀，将果肉粒削出，芒果壳留着做容器；

3.青红椒洗净分别切小块，红葱头去皮切碎，大蒜切碎；

4.炒锅烧热倒入油，放入腌好的牛肉快速炒散，变色后捞出；

5.锅留底油，下葱蒜末炒香，放入牛肉和青红椒大火翻炒，加入生抽、番茄酱、白糖、盐和少许清水炒匀，最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出装入香芒盏中。

二、五彩牛肉粒

材料

牛里脊200克豌豆200克红椒半个黄椒半个姜2片干辣椒数个香蒜辣椒酱2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）干淀粉1茶匙（5克）蚝油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）

做法

1）牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。

2）豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3）炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。

三、山药牛肉粒

材料

胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐

做法

1、胡萝卜去皮洗净，切丁；

2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用；

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下；

4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟；

5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒；

6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

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