欢迎来到 养生词典网 ， 一个专业的养生知识学习网站！
炸藕的味道很是吸引到人，因此这道菜受到了诸多人的喜爱，其做法并不复杂，简单的几步骤就可以搞定了，但火候要适中，千万不能过大，否则就糊锅了。大家挑选时候一定要注意藕的颜色，一般由白转微红的为最好。
一、炸藕的做法
1.藕洗净切成薄厚均匀的片，每片大约0.5厘米
2.适量面粉加入一个鸡蛋、二分之一淀粉加水搅拌，直到成糊状。
3.藕片均匀裹糊。
4.入锅炸，刚开始大火，定型后转小火，炸至两面金黄，捞出。
二、藕的功效和作用
1.清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
三、适用人群
一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。
特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
四、如何选购
看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。
其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
下一篇:排骨炖香菇的做法都有哪些？ 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】
上一篇:茄子土豆炖豆角怎么做？ 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】
快搜
