木耳和洋葱能一起炒吗

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木耳和洋葱是可以在一起炒的，这也是比较有名的一个菜品，属于鲁菜系，吃起来汁液饱满、外甜里脆，营养价值也比较高，木耳具有一定的排毒的作用，有很好的吸附身体有毒物质的效果，而洋葱里面含有前列腺素A，在预防男性前列腺炎方面的功效，还有一定的提神醒脑的作用。

洋葱炒木耳是一道美味可口的名菜，属于鲁菜系。外甜里脆，汁液饱满。

黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。

制作方法

1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵

，挤干水分备用

2、洋葱随意切大块;

3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香;

4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;

5、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。

如果在炒洋葱中添加鸡蛋或肉，可以提前把蛋或是肉处理好，在最后一个步骤前加入锅中兜匀即可。

中等个头的洋葱横切一刀，然后竖切两刀即可，不要担心洋葱块头太大，不容易熟透，因为在翻炒的过程中，块状的洋葱自然会分散成瓣状的;

洋葱下锅后，除了油，不要急于添加任何调料。一是因为这样油脂会充分锁住洋葱内部的水分，二是这样经过大火爆炒，才会把洋葱的香味充分融合到油中，菜的香味会更浓更足;

整个烹制过程要大火急炒，这样才能保持外甜里脆汁液饱满的口感。

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