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凉拌苕粉怎么做?3种流行做法是这样的

分类: 营养搭配 养生词典 编辑 : 大宝123 发布 : 01-15

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很多人吃苕粉都是煮热了吃,今天推荐大家把苕粉做成凉拌来吃,这种吃法尤其特别适合天气炎热的时候,而凉拌苕粉的做法也是比较简单的,按照下面步骤操作就可以了。

一、凉拌苕粉的做法

材料:

姜蒜片、红椒丝、泡包菜、肉丝、热水发泡30分钟以上的红薯粉丝(发泡好的粉丝一定不要滤干,继续泡在水里,等下锅时直接从水中滤出带少量水下锅,这样粉丝不会粘锅,同时口感更顺滑,不会黏成一团)

做法:

1、热油下入红椒丝炒熟盛起备用

2、热油下姜蒜片,尖椒爆香

3、下入酸包菜翻炒出香味,全部呈白色溢出香味则可

4、将泡菜分开,中间加点油下入豆瓣酱爆香出红油,然后依次加入粉丝和提前爆好的肉丝(一般爆好的肉丝用三天,所以做的时候就直接加了,不用再爆肉了),加盐和少量生抽调味即可

二、苕粉炒腊肉

材料

老腊肉,红苕粉,油,姜,蒜,白糖,盐,胡椒粉

做法

1.将老腊肉切成薄片。

2.将红苕粉调成芡汁,放在油锅中煎成饼,再切成小块。

3.将腊肉放入锅中,等油煎出,肉炸成卷后,放入姜、蒜颗粒、白糖、盐翻炒。再加入苕皮,放入少量胡椒粉即可。

三、苕粉肉的做法

1.将五花肉切块备用

2.调制苕粉糊,然后热锅放入,不停用筷子搅动,直到变成块状,然后盛出切成块

3.热锅放入五花肉,榨出油,然后放入大蒜,大葱,最后放入苕粉块,倒入水,放盐,鸡精,醋,水焖干盛盘即可。

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