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毛豆是夏季比较常见的一种豆类蔬菜，毛豆在市场中非常受欢迎，因为毛豆的烹饪性比较强，可以做成美味的小吃，也可以做成各种精品佳肴，而且毛豆的营养价值高，适合大部分人食用，下面就来看看毛豆的做法有哪些的讲解吧。
毛豆的做法一：
1.用剪刀把毛豆两端尖角剪去。
2.锅内烧开水然后将卤料包、干辣椒放入煮十分钟，卤香味浓一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加适量盐和植物油。
3.全程不要盖锅盖，煮10分钟左右，关火，放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出开吃。
毛豆的做法二：
1.淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净。
2.将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用。
3.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可。
4.准备好加入冰块的凉白开备用。
5.将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用。
6.调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒。
7.锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热。
8.将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可。
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