卤猪心的做法怎么做呢？

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猪肉是中国最主要的肉类食物，是人们获取蛋白质和其他肉类营养的重要来源，而猪的内脏是好东西，其营养价值甚至比肉还多，因此，人们非常喜爱烹制猪内脏，例如猪心就是一种烹饪价值较高的食材，可以制作成美味的卤猪心，下面就给大家讲解一下卤猪心的做法吧。

做法一：

1、猪心放入清水中浸泡出血水。

2、锅中加入清水，放入猪心。

3、大火烧开，用手勺撇去浮沫。

4、放入各种调料。

5、转小火盖盖煮45分钟过火。

6、取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。

做法二：

主料：猪心400克辅料食盐10克清水1000克葱5克姜5克花椒3克八角3克桂皮3克草果1个香叶3片肉蔻2个老汤500克老抽8克蘸料20克卤猪心的

1、猪心一个，处理干净。

2、一定要冷水下锅，点火。

3、加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、肉蔻和老汤。（没有老汤，就省略）

4、锅开后会出现好多浮末，一定要撇出去。中途加盐，老抽。烀熟即可。

5、出锅晾凉切片。

6、食用时候蘸调料。

做法三：

1、猪心一个买好

2、香叶，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，准备

3、把洗干净的猪心调料放入锅中，煮开把水倒掉

4、第一遍水倒掉后，加入干净的水和老抽开始卤猪心

5、卤上50分钟的猪心拿出晾凉，切片摆盘

6、最后加入自己喜欢的调料拌匀就可以开动

烹饪技巧：不要过早的加盐，一定要凉水下猪心煮。

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