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好看又好吃的板栗酥饼做法

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板栗酥饼发源于闽北,相传板栗酥饼的发源地是福建,当地人制作板栗酥饼的手艺代代相传,成为当地名点之一。板栗酥饼具有入口酥脆宜人、甜而不腻、口感绵润的感觉。入口唇齿溢香,回味悠长。板栗和其他有壳类果实相比富含大量的维生素B等多种人体必需的营养成分,对人体有滋补的功能,有养胃、健脾、补肾、健腰等功能。

一、用料 :  

1.水油皮:

中筋面粉270克

细砂糖30克

玉米油70克

温水100克

2.油酥皮:

中筋面粉180克

玉米油80克

3.馅料:

去皮熟板栗400克

细砂糖80克

全蛋液适量

熟黑芝麻适量

二、制作方法

1.把油酥皮材料揉成面团,分成20等份备用。 把水油皮材料揉成光滑面团,保鲜膜放置15分钟,后把它分成等20份。

2.水油皮压扁,把油酥放里边,像包包子一样,收口朝下,保鲜膜放置15分钟。

3.把面团干成椭圆形,从上往下卷,保鲜膜放置15分钟。

4.再把面团又擀成椭圆形,卷起,保鲜膜放置15分钟。

5.新鲜板栗洗净,在板栗背上切上一刀,上锅蒸15分钟,趁热挤出板栗肉。 我用果语原汁机把板栗肉摇出来,这样板栗就非常细腻,口感更好。板栗肉加糖,油拌匀成馅儿备用。

6.把面团竖着压扁,擀成中间后外面薄,把馅儿包起来,收口朝下,稍微压扁一些。 烤箱200度预热。

7.在饼上刷上全蛋液,撒上少许芝麻,烤箱中层20分钟,观察上色均匀即可。

8.出炉啦!美美哒,酥酥哒!

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