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黄茶是中国的特产，对于这样的茶来说，主要的制作工艺和绿茶是没有什么区别的，但是最后的话会加上一道闷黄的工对于黄茶这样的茶种类来说，要是想喝的比较好喝得比较健康的话的话，是有很多需要注意的事项的，但是不能随便使用一些热水或者是茶具来泡制。
黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺。 黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。
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