鸡蛋能和豆浆一起吃的吗？

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鸡蛋和豆浆是常见的食物，而这两者是否可以一起吃，很多人会疑问，鸡蛋以及豆浆是可以食用的，而且这两者食物含有大量的蛋白质，搭配在一起，对于蛋白质的补充有很好的效果。

1、关于豆浆和鸡蛋不能一起吃的解释是：豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的物质，这种物质会抑制人体肠胃中的胰蛋白酶的活性，进而影响鸡蛋中的蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。

2、其实豆浆中确实含有胰蛋白酶，这种胰蛋白酶确实会影响蛋白质的吸收。可是就这样说豆浆不能和鸡蛋一起食用，也是错误的。原因在于，豆浆中的胰蛋白酶很不稳定，当我们加热豆浆，胰蛋白酶遇热会挥发，只要豆浆煮沸后再加热8分钟，85%以上的胰蛋白酶就会消失，而剩下的胰蛋白酶活性较低，没有足够的能力与鸡蛋中的蛋白质发生反应，因此这时豆浆和鸡蛋一起食用并不会造成营养的流失。

3、 所以，豆浆和鸡蛋是可以一起食用的。其实豆浆和鸡蛋一起食用有着互补的作用，豆浆中含有大量蛋白质，但蛋氨酸含量很少，而鸡蛋中蛋氨酸含量极高，两者一起食用可以使人体既补充蛋白质又补充蛋氨酸。

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