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红糖荷包蛋其实是比较常见的一种吃法，而鸡蛋的营养价值也是比较高的，能够帮助我们补充蛋白质，但是因为煎荷包蛋可能需要使用到比较多的油，所以荷包蛋也不是说吃得越多越好。
一、主料
鸡蛋250克。
大葱5克,姜5克,植物油30克,酱油15克,鸡精1克,白砂糖10克,醋10克。
1.锅内倒油烧温，分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用。
2.碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁。
3.锅内倒油烧热，放葱姜末炒香，倒入糖汁煮沸。
4.排入荷包蛋用小火加盖炖15分钟。
5.然后转用大火把汁收浓，最后加些盐和鸡精即可。
二、鸡蛋煮到哪种程度最营养
1、现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。
2、营养专家指这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。
3、鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
4、需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
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