青椒小炒肉的做法，教你轻松学

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青椒小炒肉是一道常见的家常美食，做法简单，主要食材是采用新鲜的猪肉加上青椒所烹饪而成，由于加了青椒的原因，肉质变的非常鲜香爽口，是一道非常下饭的菜肴，而且其中营养价值丰富，深受大家的喜爱。

主料；尖椒250克，五花肉250克

辅料；豆豉适量

调料；色拉油少许，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，白胡椒适量

辣椒小炒肉的做法

准备工作：

1.五花肉洗净切片

2.豆鼓用清水洗下，去下沙尘

3.大蒜头和姜切末

4.葱白切末，葱叶切成段

5.辣椒洗净后，一手拿着辣椒蒂，一手拿刀，把辣椒削成片

6.锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出

7.锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味

8.倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉

9.淋入生抽，豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可

烹饪技巧

1、用生炒的方法，大火快炒，五花肉干香不柴又滋味。

2、辣椒炒的时间不要太长，稍软即可，软蔫不好吃。

3、豆豉自有咸味，盐的用量不可多。

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