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营养食谱

炭火烤扇贝的做法,这些技巧你了解吗?

分类: 营养食谱 养生词典 编辑 : 养生知识 发布 : 06-21

阅读 :254

烤扇贝可是非常吸引人的美食,最简单的就是炭火烤扇贝了,如果你想要让烤出来的扇贝符合自己的口味需要的话,最好的办法就是自己在家里面烤,这样可以随意调节味道。

一、炭火烤扇贝的做法

新鲜扇贝4个

烤扇贝

烤扇贝

蒜头2瓣

青葱少许

橄榄油少许

浓口酱油少许

做法

1、扇贝洗净待用。

2、蒜碎、葱碎待用。

3、扇贝上撒上适量的酱油、蒜、葱、橄榄油,250度烤箱烤10分即可。

4、扇贝出烤箱。

二、烤扇贝/更多做法

1.扇贝洗净用牙刷,刷去扇贝上面的沙子和杂物;

2.在将扇贝的外壳掰开,用刀将扇贝肉片出,去掉黑色的沙包。

3.蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀;

4.把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上;

5.再把做好的扇贝摆在烤架上,入烤箱,180度5~8分钟即可。

小贴士

1、因为家里没有细粉丝所以没有放,不过这样也不影响口感;

2、拌馅的时候认为还是少放一点酱油,颜色浅一些卖相会很好;

3、拷出来的扇贝味道鲜美,很好吃。

三、烤扇贝的做法

1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。

2.然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

4.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.然后将蒜切成细末.

6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下。

7.烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~

8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油!)拌匀就可以啦~

9.将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上去~~~香屎人咧~别等待啦,赶紧的开动吧~~~夏天也瞬间变得稍微美好了一点点,哈哈哈~~~

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