西红柿黄豆炖牛腩怎么做？

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西红柿黄豆炖牛腩，普通的食材烹煮搭配在一起就可以成为美味的佳肴，但是对于这些美味佳肴的制作方法也要讲究正确的步骤以及技巧，所以下文就来为大家详细介绍一下，西红柿黄豆炖牛腩的具体步骤。

一、烹饪材料

主料：牛腩750克、番茄4个、黄豆1碗

辅料：山楂2个、辣椒(青2个

调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、干辣椒2个、料酒适量、香叶4片

1、黄豆提前用水泡好。

2、腩切成块状。

3、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫。

4、烫的牛腩捞出备用。

5、番茄去皮切块。

6、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香。

7、倒入氽烫好沥干水的牛腩。

8、牛腩快炒后倒入老抽上色。

9、翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒。

10、倒入番茄块。

11、加入两个山楂。

12、翻炒后倒入料酒

13、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖。

14、炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味。

15、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火，关火后不用开锅继续焖一会。

二、小技巧

1、加入两个山楂让牛腩更容易炖熟，山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂，如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。

2、这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。

3、西红柿一定要去皮，这样煮出的牛腩汤会更细腻。

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