尖椒牛肉的营养和做法是什么？

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牛肉营养高味道鲜美，无论哪种做法都非常好吃，特别是因为它蛋白含量高但脂肪含量极低，对于减肥的人士来说，是可以代替猪肉的减肥佳品。尖椒富含维生素C，同时味辛辣极能开胃，将尖椒和牛肉同炒即能同时补充蛋白和维生素，又能极品的满足食欲，是餐桌上很受欢迎的一道菜肴。

尖椒牛肉食材

主料：牛肉200g

辅料：油适量，生粉适量，料酒适量，酱油适量，尖椒适量

尖椒牛肉的做法步骤

1.备牛肉，尖椒。

2.生粉，料酒，酱油调成汁。

3.热锅加油，入尖椒爆香。

4.牛肉用事先调好的酱汁抓至上浆，再下锅爆炒。

5.爆炒至入味熟透即可。

小贴士

炒牛肉要做到火大，锅热，快炒。

牛肉的纤维组织比较粗，要顺着牛肉的纹理横切下去。这样子切出来的牛肉炒制后即入味又好嚼。而且不会塞牙缝。

当然新鲜的牛肉想切薄片是有一定难道的，可以先将牛肉入冰箱微冷藏至半硬状，再拿出来切片，这样子切出来的牛肉很薄透的

尖椒牛肉营养分析

辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

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