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海参用于泡酒是非常普遍的做法，因为海参本身是一种高营养的食材，用于泡酒的话，可以把作用和功效发挥在酒中。对人体有强化心脑血管、延缓衰老、提高免疫能力等等。
海参泡酒的功效：
1、海参酒能改善贫血病的血色素。具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。
2、海参酒可以使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善;具有清血，预防高血压、脑血管疾病的作用，对心脑血管的硬化及炎症有所改善。
3、海参酒可以延缓衰老、提高免疫力，增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。海参糖与海参酒具有同样的功效，手术后食用海参糖可以使刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
4、海参酒能够滋补肝肾，益精明目和养血，增强人们的免疫力。每日睡前饮用一小盅可以补肾壮阳，适用于男子肾虚。
如何用海参泡酒？
先用纯净水泡发，一般泡24小时左右，泡发的标准是：参体胀大至干参的5-10倍，手捏柔软。然后捞起，用纯净水清洗腔内的泥沙和体外的杂质，再用白酒少量洗掉水份，即可放入酒中浸泡。
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