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说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实芹菜的膳食纤维其实并不算很高，“菜筋”不等同于膳食纤维。但是芹菜仍有很多功效与作用，尤其是芹菜特有的芳香。做菜不仅能去腥味，还能保健康。
【功效与作用】
中医认为，香芹味辛；微甘；性凉。清热透疹；平肝安神。主治麻疹初期；肝阳上讥；失眠多梦。
能退热解毒、宣肺利湿，能在一定程度上防治肺癌。能治暴热烦渴，有清热利尿的功效，对泌尿系感染等疾病具有很好的辅助治疗作用。
催情
芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。但是常吃芹菜会影响男性性功能，减少男性精子数量。
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