心形煎鸡蛋，原来要这么做

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说到鸡蛋相信大家都不陌生，几乎每天都会吃到。平时做上一款心形煎鸡蛋更能引起宝宝们的食欲，吃饭难的问题短时间就能解决了。其实心形煎鸡蛋的方法很简单，比如：

一、心形煎蛋的做法

1.火腿肠对半切开，取一半再切成一段链接不断的两半

2.放到抹油的平底锅小火煎软一点(火腿肠遇热变软，贴合锅底，鸡蛋不会溢出)

3.把如图把两端凹成心形，用牙签固定

4.打入鸡蛋，撒少许盐小火煎

5.蛋白凝固后，撒上一勺热水，盖上锅盖焖1分钟

6.盛出心形煎蛋，挤上番茄沙司点缀即可

二、鸡蛋的营养价值

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

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