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海带这种高营养价值的食材是人们生活中非常重要的营养来源，因为海带中富含碘元素，是预防甲状腺疾病的最好食材，人们食用海带一般是吃最嫩的叶片，其实海带的根也是不错的食物，其营养价值非常高，下面就来看看海带根的做法大全怎么做的讲解吧。
海带根就是人们平时吃的海带的接近根部3到6厘米的一段，在中医中有入药价值，主要功效为：清热化痰；止咳；平肝。
1.洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
2.海带结洗净，放入沸水中氽烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放适量（白）胡椒粉，去腥。
4.倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
5.加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
注意事项：
⒈新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
⒉如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
⒊要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
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