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虾皮粉丝小白菜，这一道食物，营养价值是比较高的，而且白菜就是富含维生素，可以促进皮肤细胞代谢，能够防止皮肤粗糙以及色素的沉着，所以这一道食物对健康自然是比较好的。
一、小白菜可以润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
二、营养分析
1. 提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2. 保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
三、制作步骤
1 主要食材：小白菜、虾皮、粉丝。
2 小白菜焯水，要煮熟。
3 粉丝提前用温水泡一下，虾皮清水洗洗备用。
4 点火炒锅放入油油热了放入葱姜炒香再加入虾皮炒香。
5 加入粉丝翻炒。
6 最后加入已经煮熟的小白菜。调味加入盐、味精、出锅前用一些淀粉勾芡、淋上少许香油。
7 虾皮粉丝小白菜就好了。
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