海蟹死了还能吃吗？

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海蟹也叫梭子蟹。它的肉质很鲜嫩，营养价值也高，常见的吃法就是清蒸，那么海蟹死了能吃吗，其实大家买螃蟹的时候最好还是买活的新鲜的，毕竟死了的螃蟹会产生一些细菌，病毒。

一、海蟹死了能吃吗

最好不要吃！如果知道蟹子死了多长时间还可以决定吃不吃。如果蟹子死的时间已经很长了，就能闻出来臭味。这样就坚决不能吃！如果死的时间短没有异味（掀开看看盖里的颜色变没变成黑色，黑色的不能吃），是可以吃的。冷冻的蟹子不都是死的吗？就是新鲜时冷冻的，就没有问题。

通常来说，死螃蟹都是不能吃的，科学角度来看不是细菌问题，是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，死的螃蟹千万吃不得。

二、海蟹吃法

1、炒海蟹

主料:梭子蟹

调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒

做法:

1.洗净梭子蟹，每只切成两段;

2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油;

4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;

5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

2、铁板梭子蟹

主料:母梭子蟹750克

调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。

做法:

1.蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

2.铁盘烧热，包上银纸待用。

3.油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

制作关键:铁板要加热，使菜肴更芳香。

3、韩菜梭子蟹

主料:梭子蟹

配料:韩国泡菜，葱丝。

调料:盐，味精，料酒.

做法:

1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片。

2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒。

3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。

菜肴特点:泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。

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